При наличии такого заболевания как острый панкреатит, особенно в моменты его обострения, разрабатывая рацион питания для больного необходимо уделить особое внимание созданию максимально щадящего режима для поджелудочной железы. Ведь при остром панкреатите она находится в воспаленном состоянии. Поэтому, как правило, на начальном этапе лечения питание больному категорически запрещено, можно только принимать негазированную минеральную воду, щелочного типа (например, боржоми), чтобы не напрягать слишком сильно свою поджелудочную железу. Вода должна приниматься только в теплом виде.
Через несколько дней, после начала обострения данного заболевания, при нетяжелом течении болезни поджелудочной железы, прием еды можно несколько разнообразить и расширить пищевой рацион. Основу питания для подобных больных составляет углеводная пища, включающая в себя кашу, приготовленную на воде, овощные супы (без мяса), поре из картофеля и моркови. Так же в качестве питания больным, в период обострения воспалительного процесса и нарушении функционирования поджелудочной железы можно использовать кисель полужидкой консистенции, такой напиток оказывает успокаивающее действие на поджелудочную железу, особенно полезен овсяный кисель. Далее в рацион питания больного острой формой панкреатита, в периоды обострения можно включить желе, приготовленное из некислых соков и некрепкий чай, с небольшим количеством сахара. Такие продукты не слишком сильно провоцируют активность поджелудочной железы.
Через пару недель после начала лечения разрешается понемногу вводить в меню питания небольшое количество белковой пищи. Начинать лучше из парового омлета, включающего только белки. Далее можно питаться рыбными или мясными суфле, приготовленными на пару, а затем ввести в ежедневный рацион пациента кашу, приготовленную на молоке и небольшое количество обезжиренного творога. Количество вводимых продуктов и их степень тяжести зависит от состояния поджелудочной железы пациента.
Далее, при хорошей переносимости всех вышеперечисленных продуктов, в процессе лечения острой формы панкреатита в период обострения можно добавлять в питание жиры. Начинайте с небольшого количества сливочного масла, добавленного в готовое блюдо. Если лечение продвигается успешно и поджелудочная железа полностью восстановила свои функции, можете понемногу добавлять другие продукты.
Правильное питание, так же важно в процессе лечения панкреатита и восстановлении нормального функционирования поджелудочной железы, как и прием лекарственных препаратов. При нетяжелых формах такого заболевания уже с третьих суток, можно начинать понемногу питаться в щадящем режиме, а через неделю назначают стандартную диету №5, для пациентов с острым панкреатитом. Подобная диета оказывает очень щадящее действие на органы пищеварения и поджелудочную железу. В данном рационе питания четко сбалансировано содержание белков, жиров и углеводов в пище пациента проходящего курс лечения, а так же указана термическая обработка всех видов продуктов. Употребление в питание продуктов, не оговоренных диетой больным острой формой панкреатита, особенно в периоды обострения заболевания строго запрещено. Сначала, в ежедневном рационе используются блюда, приготовленные из протертых продуктов, которые наиболее щадяще действуют на поджелудочную железу (протертый вариант диеты). А затем переводят пациента на не протертое меню.
Бережное отношение к поджелудочной железе, очень важно не только в процессе лечения обострения, а и после окончания курса медикаментозной терапии. Ограничения в питании, для подобного пациента может продолжаться от шести до двенадцати месяцев, в зависимости от тяжести обострения воспалительного процесса.
